隨著旅游業的蓬勃發展和商務活動的日益頻繁，酒店行業的管理需求也日趨復雜與精細化。傳統的、依賴手工記錄和分散式管理的模式已難以滿足現代酒店對效率、準確性和服務質量的高標準要求。因此，開發一套集成化、信息化的酒店管理系統變得至關重要。本畢業設計旨在設計并實現一個基于JSP（JavaServer Pages）技術的Web版酒店管理系統，并重點剖析其核心功能模塊之一——餐飲管理模塊。
一、 系統總體設計
- 技術架構：系統采用經典的B/S（瀏覽器/服務器）架構，以JSP作為動態網頁開發技術，結合Servlet、JavaBean實現MVC（Model-View-Controller）設計模式，從而分離業務邏輯、數據與界面展示，提高代碼的可維護性和可擴展性。后端數據庫選用MySQL，用于存儲酒店運營中的各類數據，如客房信息、客戶資料、餐飲菜單、訂單記錄等。服務器端使用Tomcat作為JSP容器和Web服務器。
- 系統功能模塊：整個酒店管理系統通常包含多個子系統，例如：
- 前臺接待管理：客房預訂、入住登記、退房結賬、客戶信息管理。
- 客房管理：房態管理（空閑、入住、清潔中、維修中）、客房類型與價格設置。
- 餐飲管理：（本設計核心模塊）。
- 財務管理：收入統計、報表生成、日常收支管理。
- 系統管理：用戶權限管理、系統參數設置、數據備份與恢復。
二、 餐飲管理模塊詳細設計與實現
餐飲服務是酒店收入的重要來源，也是提升客戶體驗的關鍵環節。本模塊的設計目標是實現餐飲業務的數字化、流程化管理。
- 模塊核心功能：
- 菜單管理：管理員可以動態地對餐飲菜單進行增、刪、改、查操作。每條菜品信息包括：菜品編號、名稱、類別（如中餐、西餐、酒水）、價格、圖片、描述、當前狀態（供應中/已售罄）等。系統提供分類檢索和關鍵詞搜索功能，方便快速定位。
- 桌臺管理：對餐廳的物理桌臺進行信息化管理，記錄桌臺編號、容量（可坐人數）、當前位置描述以及當前狀態（空閑、已預訂、用餐中）。圖形化界面展示桌臺狀態一目了然。
- 點餐與訂單管理：服務員可通過系統為指定的桌臺進行點餐操作。系統界面直觀展示菜單，支持批量添加菜品、特殊口味備注。生成訂單后，訂單信息（桌臺號、菜品明細、數量、總價、下單時間、服務員、狀態）將實時傳遞至廚房和后廚打印系統（模擬）。訂單狀態可跟蹤：已下單、制作中、已上菜、已完成。
- 結賬管理：客戶用餐結束后，系統可根據桌臺號調出對應的未結賬訂單，自動計算總金額。支持多種支付方式（現金、銀行卡、移動支付等）的記錄，并打印消費明細賬單。結賬后，相應桌臺狀態自動更新為“空閑”，訂單狀態變為“已結清”，數據歸檔。
- 庫存管理（擴展功能）：監控主要食材和酒水的庫存量，當點餐操作消耗庫存時，系統自動扣減對應庫存。庫存低于安全閾值時自動預警，提示采購。
- 統計與報表：按日、周、月、年或自定義時間段，統計餐飲部的銷售額、熱門菜品、服務員業績等，并以圖表形式展示，為經營決策提供數據支持。
- 數據庫設計關鍵表：
dishes（菜品表）：存儲所有菜品信息。
dining_table（桌臺表）：存儲桌臺信息及狀態。
food_order（餐飲訂單主表）：記錄訂單基本信息。
order_detail（訂單明細表）：記錄訂單中包含的每道菜品的詳情，與主表通過訂單號關聯。
payment_record（支付記錄表）：記錄結賬信息。
- 實現亮點：
- 實時性：利用JSP/Servlet的請求-響應機制，任何點餐、上菜、結賬操作都能實時更新數據庫和前臺顯示，確保前后臺信息同步。
- 用戶體驗：通過AJAX技術實現頁面局部刷新，如在點餐時動態計算總價、搜索菜品，提升操作流暢度。
- 業務閉環：從點餐到結賬，形成一個完整的業務數據流，所有操作留痕，便于追溯和管理。
- 權限控制：通過會話（Session）管理，區分管理員、餐飲經理、服務員、收銀員等不同角色的操作權限，確保系統安全。
三、 與展望
本畢業設計實現的基于JSP Web的酒店管理系統，特別是其餐飲管理模塊，將傳統餐飲服務流程進行了有效的數字化轉型。它規范了操作流程，減少了人為差錯，提高了服務響應速度和客戶滿意度，同時也為酒店管理層提供了精準的數據分析工具。
系統可以在以下方面進行擴展和優化：集成在線預訂與掃碼點餐功能以適應移動互聯網趨勢；引入人工智能推薦算法根據客戶歷史消費推薦菜品；與酒店其他模塊（如客房消費掛賬）進行更深度的數據融合，實現真正的“一站式”酒店管理。通過本次設計，不僅鞏固了Java Web開發、數據庫設計和軟件工程的相關知識，更對如何利用信息技術解決實際行業問題有了更深刻的理解與實踐。
